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中外自助比较

来源:牡丹江手机网 时间:2020.03.30

中外自助比较,关于中外商业比较的介绍

大约二十多年前,我途经一个三省交界的小市,当地朋友定要让我在招待所里尝尝自助餐,还问北京有没有。看来,他们把自助餐这样的吃喝方式当作土特产了。

我进餐厅一见,除了不该铺地毯外,与别的地方的自助餐没什么区别。油渍、烟痕、痰迹、汤汁加上残羹剩饭,经地毯那么一吸收,踩在上面的感觉好象沼泽地。人人都是从自己的座椅到公共长桌,两点一线,疲于奔命。个个这盘望着那盘香,吃着碗里又盯着盆里,一副志在撑死的模样。

自助餐究竟算不算舶来品?我一向心存疑惑,起码自助吃饭我很久以前便有切身体验。

六十年代头一年,我随父亲下饭馆啜粥,先捧着一个海碗到柜台,盛满后让我灌去多半,再由父亲扫底,碗尚未放下又被久候一旁的人抢过去舔得精光。服务员看见锃亮的碗底高喊:行了,不用洗碗啦!

过了几年,许多餐馆又实施新法,顾客先背语录,再到收款台开票,自己端碗直奔锅台领菜,吃完之后自行去水池洗碗用抹布揩净桌面,离别前还要恭恭敬敬来一段 汇报

所谓自助,我想,世界上可能五花八门,各极其致。

我最初在巴黎乘地铁,一进一出总是吃闭门羹,经人点拨才明白,那里的车厢门常常必须自理。布鲁塞尔的公共汽车也是由乘客控制车门,上车非得自己开启,下车前还要揿铃先通报司机。我常因为不习惯,忘记这一关,以至错过。

西欧国家的公共交通连火车算在内,乘客多半是自理、自动、自觉、自察、自识、自律,总之是自己管自己。买票要自动投币;上车进站也不会有人高声吆喝、阵阵催逼或者拦路把守,多半是自己刷卡自行验票;公共汽车里只有一位司机瞻前而不顾后,地铁站与火车站中服务人员少得可怜;去哪儿走哪儿什么地方上什么地方下更是完全靠指示牌和标识牌。如果你实在无力自助,自有问讯处解答,四周过往的行人乘客也会援手。

一天清晨,我在布鲁塞尔登上公共汽车,手拿地图东张西望。一位老者主动问我想去何处,执意送我到地铁站门口,又嘱托另一中年男士继续为我领路,他在换车时再请一女士引导我,一直引到目的地。

不过,这样的自助自理有利也有弊。我曾几次见过火车中的外来乘客自以为是地坐在那里,等到火车开出很远,检票员过来检票,才知道方向错了,而一错就错了个国家。

假如查票员一旦出现在地铁和公共汽车里,每次也必有斩获,被逮住的逃票者多是外来移民和游客。尽管如此,公共交通依然坚守自觉的原则。我估计,这是因为他们比较相信群众中的大多数。近些年,我们的公交自助也渐渐盛行,即便明显逃票,司机也无所谓,看来,国家富足与自助也有因果关系,不像我小的时候,售票员外加司机,常常为了5分钱车票追出乘客半里路。

但这样自助也经不起推敲,病患假如还能如此折腾,又何需看病?万一,病患没什么亲人,或是亲友不多即使很多又不愿意加盟,该如何是好?雇工需要钱,没钱怎么办?

我从前以为在病房里是医疗与食宿分开,只有吃喝拉撒睡自助,后来几经观察,发现连监视病况、移动病者、检验针药进展也是自理。医护人员以坐候为主,巡视为辅,兼聊男欢女爱、看剑侠刀客、品时尚风情、煲电话稀粥;逼不得已,才临阵指点,专业吆喝。

实行自助,不能不以自我约束和生活优裕作为先决条件。

我曾与上千人在一宽阔的大宴会厅里共享自助餐,没料到烹大虾成了众人征逐的目标。开宴的话音甫落,觊觎已久的近百双筷子几乎同时杀将过去,一扫而净;服务小姐端着盛虾的盘子刚走出来,又在半空中被风卷残云,以致盘子从服务员的手中跌落下去,令附近观看的老外讪笑不已。

前些日子进太原的一家宾馆吃早餐,我取了一个鸡蛋和一片火腿肠放在桌上,可端着一杯牛奶回来后却看见桌面空空,原来服务员认定这就是我的残羹剩饭,四下一望,也的确如此。

去青岛度假,每日都要被餐厅里的豪爽气度所惊骇,人人举着巨盘,瞪圆眼睛,尽情囤积,六个猪蹄、八个茶叶蛋、十个包子、十二个鸡翅、十五个------即便猪八戒、鲁智深、张翼德一起上阵,也难免腹胀如鼓。丢下那么多东西该怎么办? 是暴殄天物,或是再放回去以飨来者? 不得而知。

如此自助,真不如不助。

本文相关词条概念解析:

自助

自助,一词多义,如依靠自己的力量;自己学习帮助自己。

自助餐

自助餐,有时亦称冷餐会,起源于8世纪北欧斯堪的纳维亚半岛的海盗,它是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会,在大型的商务活动中尤为多见。它的具体作法是,不预备正餐,而由就餐者随意在用餐时自行选择食物、饮料,然后或立或坐,自由地与他人在一起或是独自一人地用餐。自助餐之所以称为自助餐,主要是因其可以在用餐时调动用餐者的主观能动性,而由其自己动手,自己帮助自己,自己在既定的范围之内安排选用菜肴。至于它又被叫作冷餐会,则主要是因其提供的食物以冷食为主。当然,适量地提供一些热菜,或者提供一些半成品由用餐者自己进行加工,也是允许的。

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